彼女の原点となったのは、女子中学生のバイブルとして知られるファッション誌『nicola（ニコラ）』です。2018年に行われた「第22回ニコラモデルオーディション」にて、数千人を超える応募者の中から見事グランプリを受賞。新井舞衣のニコラ時代は「まいまい」の愛称で親しまれ、同世代女子の憧れの的として表紙を飾るなどトップモデルとして活躍しました。
2026年春にニコラモデルを卒業した後は、本格的に女優活動をスタート。これまでにNHKよるドラ『恋せぬふたり』をはじめ、数々の話題作やWEBショートドラマ、ミュージックビデオに出演してきました。新井舞衣の出演ドラマでは、派手な演出に頼らず目線の動きや声のトーンで魅せる繊細な芝居が持ち味となっており、新井舞衣の経歴における大きな転換点を迎えています。
