今注目を集めている エビとブロッコリーのサラダ決定版！デパ地下風黄金比とプロの隠し味について、詳しいまとめをご紹介しています。

平日の家事を楽にする簡単作り置き日持ちの目安は、冷蔵保存で「約2〜3日」です。

ネット上には「1週間日持ちする」といった誤った情報も見られますが、茹でたブロッコリーやつぼみ部分は水分を含みやすく、エビも魚介類であるため、長期保存には適していません。衛生面と美味しさを両立させるためのポイントは以下の3点です。

1. 完全に熱を取ってから和える：具材が温かい状態でマヨネーズと和えると、油分が分離してベタつきの原因になります。
2. 密閉容器の底にキッチンペーパーを敷く：保存容器の底にペーパーを1枚敷き、その上にラップを重ねてサラダを入れることで、時間の経過とともに出る微量のドリップを吸い取ります。
3. 冷凍保存は避ける：ブロッコリーは冷凍すると繊維が破壊されて解凍時に水っぽくなり、エビもスポンジ状の食感になってしまうため、本メニューの冷凍保存は非推奨です。