三陸沿岸で育まれたすき昆布は、海の恵みと先人の知恵が凝縮された傑作食材です。「味が染みない」「食感が決まらない」という長年の疑問は、下ごしらえの水戻し時間と、火を止めた後の余熱冷却という二大原則を把握するだけで鮮やかに解消されます。
出汁4・醤油1・みりん1・酒1の黄金比を守り、油揚げや豚肉のコクを味方に付けることで、家庭の食卓は一瞬で割烹の味わいへと近づきます。冷凍保存を活用すれば、いつでも手軽に滋味あふれる郷土の味を食卓へ並べることが可能です。ぜひ今夜の台所から、確信を持って極上のすき昆布の煮物を仕上げてみてください。 （出典: すき 昆布 の 煮物（Yahoo!ニュース））
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