「いつもの味から少し気分を変えたい」「お酒のおつまみにも合う一品にしたい」という場合におすすめなのが、乳製品と調味料の掛け合わせです。
棒状にカットしたプロセスチーズやクリームチーズを具材の芯として巻き込むと、カニカマの塩気とチーズのコクが重なり合い、洋風仕立ての濃厚な味わいへと変化します。特にアボカドとチーズのダブル使いは、ワインやハイボールのアテとしても非常に優秀です。
もうひとつの裏技が、巻く前のカニカマをあらかじめ少量のマヨネーズとブラックペッパーで軽く和えておく手法です。ペーパーの内側に油分の膜ができることで野菜の水分が皮に移りにくくなる実利的なメリットに加え、噛んだ瞬間に広がる旨味が際立ちます。小さな子どもから大人まで箸が止まらなくなるアレンジです。
