食物アレルギーを抱える子どもを持つ家庭にとって、従来のお好み焼きレシピはハードルが高いものだった。しかし、近年のアレルギー対応食の進化は著しい。小麦粉の代わりに「米粉」を使用し、卵の代わりに「絹ごし豆腐」を混ぜ合わせる手法が、今や新たなスタンダードとなりつつある。
米粉を使用することで、外はカリッと香ばしく、中はモチッとした独特の食感が生まれる。さらに豆腐を加えることで、時間が経っても硬くならず、冷めてもフワフワとした柔らかさをキープできるのが特徴だ。アレルギーの有無にかかわらず、消化に優しく栄養価も高いため、家族全員で同じお好み焼きを囲む喜びを味わうことができる。
