なぜ、彼らはそこまで特定のパンに惹きつけられるのか。その答えは、職人が注ぐ異常なまでの情熱と製法へのこだわりに存在する。一時期の高級食パンブームが落ち着きを見せた現在、本物志向の芸能人たちが買い求めるのは、水分量や発酵時間に極限まで拘り抜いた生地だ。
特にクロワッサンにおいては、発酵バターの折り込み回数や焼成時の温度管理によって食感と香りが劇的に変化する。噛んだ瞬間に「パリッ」と弾ける音とともに、口いっぱいに広がる芳醇なコク。タレントやモデルたちがSNSの裏アカウントやプライベートの口コミで絶賛する逸品は、どれも職人の技術と美学が凝縮されたアート作品と言っても過言ではない。
