Q1：業務スーパーの1kgキムチを買ったのですが、パックごと丸ごと冷凍庫に入れても大丈夫ですか？
A1：パックごとの丸ごと冷凍はおすすめできません。必要な分量だけを削り取ることが極めて困難になり、解凍と再冷凍を繰り返す原因になります。必ず購入当日に1回分（50g〜100g程度）ずつラップで小分けにし、ジッパーバッグに入れて冷凍してください。
Q2：冷凍したキムチの賞味期限はどのくらい持ちますか？
A2：密閉状態が保たれていれば約1ヶ月間が美味しく食べられる目安です。最長2ヶ月程度は持ちますが、期間が長引くほど乾燥による冷凍焼けや霜がつきやすくなり、風味が落ちてしまいます。
Q3：どうしても生で食べたい場合、食感を損なわない解凍方法はありますか？
A3：前日から冷蔵庫に移してゆっくり低温解凍するか、氷水を入れたボウルにパックごと浸して緩やかに解凍すると水分の流出を多少抑えられます。ただし、完全な元のシャキシャキ感には戻らないため、納豆に混ぜたり和え物に使うなど、食感を補う工夫をおすすめします。
