カルダモンは、その洗練された爽快な香りと確かな消化促進機能により、何千年もにわたり人類を惹きつけてきた「スパイスの女王」です。ホールのテンパリング技術やパウダーの投入タイミングといった基本ルールさえ押さえれば、決して敷居の高い調味料ではありません。
まずは毎朝のドリップコーヒーにパウダーをひと振りすることから、あるいは週末のカレー作りに3粒のホールカルダモンを加えることから始めてみてください。台所に広がる一瞬の優雅な香りが、いつもの食卓を特別なひとときへと変えてくれるはずです。 （出典: カルダモン と は（Yahoo!ニュース））
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