松浦市が2019年に「アジフライの聖地」を公式宣言して以来、そのフラッグシップ拠点として圧倒的な支持を集めているのが本施設です。館内にある飲食コーナーで提供される道の駅松浦海のふるさと館のアジフライは、一般的な冷凍総菜とは一線を画す別次元のクオリティを誇ります。
地元・松浦魚市場で水揚げされた新鮮な真アジのみを厳選。職人の手仕事で素早く捌かれたアジは、粗目の生パン粉をまとって高温の油へ投入されます。黄金色に揚がった衣に箸を入れると「サクッ」と小気味よい音が響き、中からは湯気とともに驚くほど肉厚でフワフワな白身が顔を覗かせます。生臭さは皆無で、魚本来の上品な甘みとジューシーな脂の旨味が口いっぱいに広がります。
まずは何もつけずに素材の味を確かめ、その後に自家製タルタルソースや特製ソース、地元の柑橘類を搾って味の変化を楽しむのが通の食べ方。一度口にすれば、遠方からわざわざリピーターが押し寄せる理由に深く納得させられます。
