鶏ガラスープの素とごま油によるアレンジは、単なる一時的な裏技の域を完全に脱しました。日本の伝統的な保存食であるそうめんの「細さ」「しなやかさ」「喉越し」というポテンシャルを、中華の出汁と油脂という科学的アプローチによって最大限に引き出した調理法と言えます。
「めんつゆを切らした時の代用品」ではなく、「この味を食べるためにあえてそうめんを茹でる」。そんな価値観の転換がすでに多くの家庭で起きています。まずは黄金比の基本タレに、秘密の隠し味である数滴の酢を落としてみてください。器の底に残った最後のタレまで飲み干したくなる、衝撃的な美味さに出会えるはずです。 （出典: そうめん 鶏 ガラ ごま油（Yahoo!ニュース））
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