Q1：桃の皮はそもそも剥かずにそのまま食べても問題ありませんか？
A1：衛生面・健康面ともに全く問題ありません。むしろ桃の皮の直下にはポリフェノール（カテキン類）や香気成分が最も豊富に含まれており、本場ヨーロッパや日本の産地農家では、表面の産毛を流水で優しくこすり落として「皮ごと丸かじり」するのが最も贅沢な食べ方とされています。皮の食感が気にならない場合は、くし形に切って皮ごと召し上がるのも非常におすすめです。
Q2：種が中で割れていて、中心が茶色や黒っぽくなっていました。食べられますか？
A2：これは「核割れ（かくわれ）」と呼ばれる生理現象です。果実の急激な肥大に対して種（核）の硬化が追いつかない場合に発生します。割れた種の中に白っぽいカビのようなものが見えることがありますが、これはカビではなく植物の「カルス（癒傷組織）」であることが大半です。異臭や果肉全体の明らかな腐敗がなければ、黒ずんだ種周辺をスプーンで丁寧に取り除けば周囲の果肉は安全に美味しく召し上がれます。
Q3：カットした桃を翌朝まで変色させずに保存することは可能ですか？
A3：可能です。最も効果的な保存法は、カットした桃を「20％濃度の砂糖水」に1分ほど潜らせた後、水分を軽く拭き取り、空気が入らないよう1ピースずつラップで隙間なく密着包装することです。その上で密閉容器（ジッパー付き保存袋など）に入れて冷蔵庫の野菜室で保存すれば、翌日でも褐変を最小限に抑え、みずみずしい状態をキープできます。
