観光地・浅草に隣接しているため「週末ならいつでも賑わっている」と思われがちですが、ここに最大の落とし穴が存在します。かっぱ橋は観光商業施設ではなく、本質はBtoB（対プロ向け）の問屋街です。
各店舗の営業形態と曜日ごとの営業状況は、以下の傾向にあります。
- 平日（月曜〜金曜）：約95%以上の店舗が通常営業（9:00/10:00〜17:00頃）。
- 土曜日：約85〜90%の店舗が営業。一般客で最も賑わう曜日。
- 日曜日・祝日：営業店舗は全体の約30〜40%程度に留まる。
日曜日は食器店や食品サンプル店、包丁店などの一般観光客向け店舗の一部は開いているものの、製菓機械や専門的な調理機器、包装資材などの老舗問屋はシャッターを下ろしています。目当ての店が完全に決まっている場合は、事前に個別店舗の定休日をチェックするか、可能な限り平日または土曜日の訪問を推奨します。
また、営業時間にも注意が必要です。多くの店舗が夕方17:00には閉店作業を開始します。一般的なショッピングモールの感覚で16時過ぎに訪れると、ほとんど回れずに終わってしまうため、午前10:00〜11:00頃に現地入りするのが最も理想的な時間配分です。
