豚バラ丼は、基礎的な調理科学のルールを守るだけで劇的に味わいが変化する料理です。調味料の黄金比「醤油2：みりん2：酒2：砂糖1」を守ること、酒と粉による保水コーティングを怠らないこと、そしてフライパンに溶け出た余分な脂を丁寧に拭き取ること――この3つの原則さえ押さえれば、誰でも家庭のフライパン1つで専門店クラスの至高の丼を作り上げることができます。
定番の甘辛仕立てからさっぱりとしたネギ塩、ガッツリとしたスタミナ仕様まで、その日の気分や体調に合わせてタレのバリエーションを自在に使い分け、日々の食卓を豊かに彩ってください。 （出典: 豚 バラ 丼（Yahoo!ニュース））
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