生わかめはそのまま食べられる？加熱時間の真相とプロ直伝レシピについて専門的な視点から解説いたします。専門家の見解をご覧ください。

生わかめを丸ごと購入すると、中央に太い「中芯（茎）」が付いています。葉の部分に比べて固いため切り落とされがちですが、実はこの茎こそが通好みの絶品部位です。

茎わかめの食べ方として最もおすすめなのが、細切りにして作る「茎わかめのピリ辛きんぴら」です。ごま油で炒めて酒、みりん、醤油で甘辛く煮絡め、仕上げに一味唐辛子と白ごまを振るだけで、ご飯やお酒が進む極上のおつまみに仕上がります。また、薄切りにしてポン酢漬けにすれば、小気味よい歯ごたえを長期間楽しむことができます。