日本橋つじ半 本店へ足を運ぶ際、避けて通れないのが「待ち時間の長さ」です。席数はカウンター12席のみと小規模であり、一杯一杯の仕上げと出汁茶漬けの提供に時間を要するため、客の回転率はラーメン店ほど高くありません（平均滞在時間約25〜30分）。
2026年現在の定点観測データによると、時間帯別の平均待ち時間は以下の通り推移しています。
- 平日ランチタイム（11:30〜13:30）：待ち時間 60分〜90分（周辺ビジネスパーソンと観光客が集中）
- 平日アイドルタイム（15:30〜16:30）：待ち時間 20分〜40分（1日の中で最も空いている狙い目）
- 平日ディナータイム（18:00〜20:00）：待ち時間 45分〜75分
- 土日・祝日（終日）：待ち時間 90分〜150分（開店前10時時点で既に20人以上の待機列が発生）
混雑状況をリアルタイムで把握したい場合、Googleマップの「混雑する時間帯」ライブデータの確認に加え、SNS（X/旧Twitter）で「つじ半 並び」と直前検索をかける手法が最も確実です。なお、本店では「代表者のみの並び（代表待ち・割り込み）」は固く禁止されており、全員が揃ってから列に接続しなければ最後尾へ回されるルールとなっています。
