Q1：甘酢タレは火にかけず混ぜるだけでも使えますか？
A1：混ぜるだけでもタレとして機能しますが、軽くひと煮立ちさせる（またはレンジ加熱する）ことで酢のツンとした刺激が和らぎ、砂糖がしっかり溶けて衣への馴染みが格段によくなります。熱いタレに揚げたてのチキンを浸すことが、しっとり仕上げる最大のポイントです。
Q2：鶏もも肉と鶏むね肉、本場宮崎ではどちらを使うのが正解ですか？
A2：宮崎県内でも店舗によって分かれますが、どちらも正解です。発祥当初はむね肉が多く使われており、さっぱりとした肉質に濃厚なタルタルソースを合わせる食べ方が好まれました。ジューシーさを重視するならもも肉、タレとソースの絡みを存分に楽しみたい場合は下処理をしたむね肉が適しています。
Q3：甘酢タレが余った場合のおすすめの活用法はありますか？
A3：アジや鮭などの焼き魚にかけて「魚の南蛮漬け」にするほか、唐揚げに絡めて即席油淋鶏風にアレンジする使い道が便利です。きゅうりや大根の塩もみと和えて即席ピクルスにしたり、冷奴のタレとして使っても美味しく召し上がれます。
