ネット検索を行うと「閉店」「撤退」といったネガティブなワードが散見されます。かつて都市部に出店していたいくつかの支店が営業を終了した事実から、さまざまな憶測が飛び交いました。しかし、公開されている業界動向や企業リリースを調査すると、幸せのパンケーキ 閉店理由の真相は「ブランドの衰退」ではなく、極めて戦略的な「ポートフォリオの再編」であることが浮き彫りになります。
コロナ禍を経て消費者の行動様式は大きく変化しました。商業施設の高額な固定賃料を払いながら狭小な都市型店舗を展開するビジネスモデルは、人件費と原材料費のダブル高騰下で収益構造が圧迫されます。そこで運営元が推し進めたのが、不採算となった小型店を整理し、集客力と顧客単価が圧倒的に高い「デスティネーション型（目的地型）リゾート店舗」への選択と集中でした。
その象徴が、兵庫県に位置する幸せのパンケーキ 淡路島テラスです。瀬戸内海を一望する広大なロケーションに「幸せの鐘」や「岬のブランコ」「天国の階段」といったフォトジェニックな構造物を配置し、単にパンケーキを食べるだけの場から「丸一日滞在して世界観を楽しむリゾート空間」へと進化を遂げました。この大型リゾート業態が国内外から爆発的な集客に成功したため、企業戦略として地方リゾートや大型旗艦店へリソースを大きく舵を切ったというのが真相です。
