ふみちゃん流川店」深夜行列の真相！広島お好み焼き名店の完全攻略ガイドを詳しくリサーチ! 読者が気になる トピックの裏側を分かりやすく展開します。

ふみちゃん流川店のメニュー構成は、シンプルながらも計算し尽くされたラインナップが揃っています。初訪問なら絶対に外せない王道から、常連が必ず注文する鉄板焼きまで紹介します。

メニュー名価格帯の目安特徴・味わいの詳細編集部のイチオシ度そば肉玉（定番）900円〜1,000円前後磯野製麺の茹で上げ麺を使用。外はパリッと中はモチモチ。キャベツの甘みが凝縮。★★★★★（必食の看板）そばスペシャル（イカ・エビ・生イカ等）1,300円〜1,600円前後魚介の旨味と豚肉の脂が生地に溶け込み、重層的なコクを楽しめる贅沢な一枚。★★★★☆（観光・ご褒美向け）牛すじ煮込み / すじポン酢600円〜800円前後トロトロに煮込まれた牛すじ。お好み焼きが焼き上がるまでのビールのアテに最適。★★★★★（最強の酒の肴）コウネ（広島名物牛脂身肉）800円〜1,000円前後広島ならではの希少部位。噛むほどに溢れる上質な脂の旨味を塩コショウとレモンで。★★★★☆（肉好き必食）とんぺい焼き / カキバター（冬季）700円〜1,200円前後鉄板焼きおすすめの筆頭。冬季は大粒の広島県産牡蠣を豪快に焼き上げる。★★★★☆（季節の味覚）

特に「ふみちゃん 流川店 そば肉玉」は、広島のお好み焼き専用麺として名高い「磯野製麺」の生麺を店内で茹で上げ、鉄板でじっくりと水分を飛ばしながら焼き上げます。適度にパリッとした香ばしい部分ともっちりした食感が共存し、キャベツの蒸し焼き加減と絶妙に調和します。ソースは濃厚すぎず、出汁と素材の甘みを引き立てる仕上がりです。