近年、輸入小麦や高品質バターの価格高騰はとどまることを知らない。多くの個人経営店が値上げや規模縮小を余儀なくされる中、この店は妥協なき素材選びを貫いている。安易な代替品に頼ることはしない。それが職人のプライドだ。
「毎日食べるものだからこそ、嘘のないものを作りたい」。そんな実直な姿勢が、パンの焼き色一つにも現れている。独自の配合でブレンドされた小麦粉は、噛むほどに甘みが増し、鼻から抜ける香りが格別だ。このブレンド比率は、長年の経験と飽くなき探究心が生み出した黄金比なのである。
近年、輸入小麦や高品質バターの価格高騰はとどまることを知らない。多くの個人経営店が値上げや規模縮小を余儀なくされる中、この店は妥協なき素材選びを貫いている。安易な代替品に頼ることはしない。それが職人のプライドだ。
「毎日食べるものだからこそ、嘘のないものを作りたい」。そんな実直な姿勢が、パンの焼き色一つにも現れている。独自の配合でブレンドされた小麦粉は、噛むほどに甘みが増し、鼻から抜ける香りが格別だ。このブレンド比率は、長年の経験と飽くなき探究心が生み出した黄金比なのである。