ゴマ症の白菜は、味や食感において通常の白菜とほとんど変わりません。しかし、どうしても見た目が気になるという場合は、調理法を工夫することで解決できます。
最もおすすめなのは、鍋物やスープ、クリーム煮など、火を通してカサを減らす料理です。また、醤油や味噌、カレー粉などを使った色の濃い味付けにすると、視覚的にも全く気にならなくなります。千切りにして塩揉みにし、マヨネーズやごま油で和えるコールスロー風のサラダにしても、シャキシャキした食感を損なわずに美味しくいただけます。
ゴマ症の白菜は、味や食感において通常の白菜とほとんど変わりません。しかし、どうしても見た目が気になるという場合は、調理法を工夫することで解決できます。
最もおすすめなのは、鍋物やスープ、クリーム煮など、火を通してカサを減らす料理です。また、醤油や味噌、カレー粉などを使った色の濃い味付けにすると、視覚的にも全く気にならなくなります。千切りにして塩揉みにし、マヨネーズやごま油で和えるコールスロー風のサラダにしても、シャキシャキした食感を損なわずに美味しくいただけます。