狸家分福の真骨頂は、インパクト抜群の外見に甘んじない手打ちうどんの本格的なクオリティにあります。毎朝丁寧に引かれる出汁は、厳選した鰹節と昆布の旨味が染み渡る関西風の黄金だし。太めで適度なコシと喉越しを備えた自家製麺が絡み、一口すするだけで観光地グルメの先入観が心地よく覆されます。
中でも圧倒的な人気を誇る看板メニューが近江牛うどんです。地元滋賀の銘柄牛である近江牛の旨味が甘辛く煮汁とともに溶け出し、濃厚ながらも出汁の上品さを損なわない絶妙な仕上がり。ずっしりとした重量感のある特注の信楽焼どんぶりで提供されるため、熱が逃げにくく、最後の一滴まであたたかいまま堪能できます。
さらに、地元産の朝宮茶を練り込んだ茶うどんや、サクサクの揚げたて天ぷらが豪快に盛られたセット、地元食材を炊き込んだご飯との定食など、選択肢の幅広さも甲賀市信楽のランチ事情において頭一つ抜けている要因です。
