岸部店を訪れる際に最も警戒すべき要素が、週末を中心とした極めて高い混雑度です。周辺は住宅街と幹線道路が交差する立地であり、ファミリー層から学生、単身者まで幅広い客層が集中します。
平日のランチタイム（12:00〜13:00）や夕方（18:30〜20:00）は30分前後の待機列が見られる程度ですが、土日祝日のディナータイム（17:00〜19:30）にはスシロー岸部店 混雑状況がピークに達し、発券機上の待ち時間が90分〜120分に跳ね上がることが珍しくありません。
スシロー岸部店 営業時間は通常、月〜金が11:00〜23:00、土・日・祝が10:30〜23:00（最終入店およびラストオーダーは閉店30分前）となっています。週末に店頭へ直接赴いてテーブル席を確保しようとする場合、待合スペースのキャパシティを超える混雑に見舞われるリスクがあるため、事前の時間設計が成否を分けます。
また、スシロー岸部店 駐車場は府道沿いに十分な台数が確保されているものの、休日の夕方には右折入庫待ちによる車列が発生しやすい構造になっています。車でアクセスする場合は、ピーク時間帯より30分以上前倒しで到着するか、左折進入ルートを選択するのが現地での鉄則です。
