2026年の寿司業界に激震。「さくら寿司」が仕掛ける“完全自動化”と“地産地消”の超ハイブリッド革命の全貌の全貌を分かりやすくまとめてご紹介します。

国内での成功を足がかりに、グローバル市場への展開も視野に入れているという。日本の伝統的な食文化が、テクノロジーという翼を得て世界へ羽ばたく瞬間が近づいている。アジア、そして欧米へ。この新しい波は、世界の寿司の定義を塗り替えるかもしれない。

進化を止めることのない挑戦者たちのロードマップは、まだ始まったばかりだ。私たちの日常に寄り添いながら、常に驚きを与えてくれる存在として、これからも目が離せない。 （出典: さくら 寿司（Yahoo!ニュース））