王道家柏本店の券売機を前にしたとき、迷わずベストな選択をするための人気メニュー解説です。基本となるラーメンの構成から、卓上調味料を駆使した王道家ならではの食事作法までを網羅します。
まず押さえるべき王道の一杯は、「チャーシューメン（3枚または5枚）」です。王道家の象徴とも言えるチャーシューは、燻製釜でじっくりと吊るし焼きにされた豚モモ肉やウデ肉を使用しています。ひとくち噛み締めた瞬間に鼻腔をくすぐる上品なスモークの香りと、余分な脂を落としつつ肉汁を閉じ込めたジューシーな食感は、他店では味わえない完成度を誇ります。初めて訪れる方は、麺・味・油の好みをすべて「ふつう」で注文し、スープ本来の厚みとカエシのキレを体感するのが王道家の基本セオリーです。
トッピング類も非常に充実しています。特に支持を集めているのが、新鮮な食感とほろ苦さが濃厚スープと抜群のコントラストを生む「青菜（ほうれん草・小松菜のミックス）」や、スープの濃厚さを中和し爽快感を与える「刻み生姜」「白ネギ」です。また、スープに浸した大判の高級海苔をご飯に巻いて食べる体験は、家系ラーメンの醍醐味そのものと言えます。
そして、王道家を語る上で絶対に外すことができない名物が、卓上に鎮座するオリジナル調味料「無限にんにく」です。
刻んだニンニクを特製の醤油ダレにじっくりと漬け込んだこの調味料は、ラーメンのスープに入れるためだけに作られたものではありません。真の使い方は「大盛りライスの上に直接乗せる」ことにあります。ホカホカの白米の上に「無限にんにく」をたっぷりと敷き詰め、その上から卓上の「マヨネーズ」を筋状にかける。さらに、漆黒のスープをたっぷりと吸わせた海苔でそのライスを巻き込んで口へ運ぶ——この食べ方はファンの間で「悪魔のライス」と呼ばれ、これを目当てに通い詰める常連客が後を絶ちません。ニンニクの香ばしいパンチ、醤油の塩気、マヨネーズのコク、そして濃厚スープの旨味が口内で一体化する体験は、一度味わえば病みつきになる破壊力を秘めています。
