端正なルックスと包容力あふれる穏やかな人柄で、男性視聴者・女性視聴者の双方から熱烈な支持を集めたカズト。番組登場時から「料理上手な居酒屋店長」として注目を浴びていましたが、その素顔は非常にストイックで芯の通った人物です。
カズトの本名は長江和人（ながえ かずと）。愛知県出身で、若い頃から食の道を志して料理人としてのキャリアを積んできました。東京・六本木や恵比寿などの和食店や居酒屋で店長・料理長を務め、素材の味を活かした丁寧な手料理で多くの常連客を魅了してきた本格派の料理人です。
共同生活拠点「Green Room」でも、メンバーの体調や好みに合わせた絶品の手料理を振る舞い、共同生活の胃袋と精神的支柱を一手に担っていました。料理に対する妥協なき姿勢と、周囲へのさりげない気配りが、彼の魅力の土台となっています。
