朝起きた瞬間から体が重い。その原因の多くは、体内に取り込んだ炭水化物がエネルギーとして燃焼されず、代謝の途中で滞っていることにある。臨床栄養学・予防医学の視点から見ると、体内で糖質をエネルギー（ATP）へ変換する酵素反応に不可欠な補酵素がビタミンB1だ。豚肉には、このビタミンB1が牛肉や鶏肉の約5〜10倍という圧倒的な濃度で含まれている。
炭水化物をいくら摂取しても、ビタミンB1が不足していればエネルギーの変換効率は落ち、乳酸などの代謝産物が蓄積する。つまり、ガス欠のままアクセルを踏み続けている状態だ。豚肉を日常的に適量取り入れるだけで、細胞レベルでの代謝サイクルが劇的に回転し始め、抜けない疲労感を根底からリセットする土台が整う。
