愛知県名古屋市を中心に根付く独自の「名古屋モーニング文化」は、もはや地域限定の珍しい現象にとどまらず、洗練された外食体験へと昇華を遂げている。ドリンクを頼めば厚切りトーストやゆで卵が無償でついてくるという伝統的なサービス様式を守りつつ、近年は素材に極限までこだわる新世代の店舗が存在感を増してきた。
発祥の歴史を遡れば、高度経済成長期における地域社会のコミュニティ形成がその原点にある。かつて加藤太郎（コメダ珈琲店 創業家）をはじめとする地元のパイオニアたちが築き上げた「居心地の良さとサービスの提供」という思想は、現在も脈々と受け継がれている。自家製あんこを使った小倉トーストひとつをとっても、高級食パン専門店とのコラボレーションや、低糖質あずきを用いた健康志向のメニューなど、表現の幅はどこまでも広がっている。
