では、具体的にどの程度の量にとどめるのが望ましいのだろうか。国が示すガイドラインにその明確な指標が存在する。
厚生労働省が公表している「日本人の食事摂取基準」によると、成人のヨウ素における推奨量は1日あたり130マイクログラム、耐容上限量は3,000マイクログラム（3ミリグラム）と設定されている。乾燥わかめ小さじ1杯（約1〜2グラム）に含まれるヨウ素は数百マイクログラム程度であり、通常の味噌汁1杯分程度であれば上限を超える心配はほとんどない。しかし、大盛りのサラダやスープで毎日数十グラム単位の乾燥わかめを消費している場合、容易に耐容上限量へ達してしまう可能性があるのだ。
