「麺屋こころ」が提供しているのは、単なる空腹を満たす食事ではなく、丼の中で緻密に構築されたエンターテインメントとしての食体験です。本家「麺屋はなび」へのリスペクトを持ちつつ、時代と顧客のニーズに合わせて進化を続けるその一杯には、リピーターが絶えない確固たる理由が存在します。
店舗へ足を運ぶ際は、以下の3ステップを心に留めておいてください。
- 入店時：体調と予定が許す限り「ニンニクあり」をコールし、底から天地返しで20回以上徹底的に混ぜ合わせる。
- 中盤：残り3分の1で卓上の「自家製昆布酢」をひと回し投入し、爽快な酸味で味覚をリセットする。
- 終盤：タレを少し残した状態でカウンターへ丼を上げ、「追い飯」を頼んで最後の一粒まで旨味を吸い尽くす。
この黄金ルールを実践すれば、「麺屋こころ」が誇る台湾まぜそばの真価を120%体感できるはずです。ジャンクと洗練が同居する唯一無二の極上の一杯を、ぜひ店舗で体感してください。 （出典: まぜ そば こころ（Yahoo!ニュース））
