Q1：ピーマンのヘタや種は取らずにそのまま詰めても大丈夫ですか？
A1：はい、種やワタを残したまま肉ダネを詰めることも可能です。ピーマンの種やワタにはピラジンやカプシエイトといった栄養素が含まれており、丸ごと使うことで食品ロス削減や下ごしらえの時短につながります。ただし、滑らかな口当たりを重視する場合は従来通り取り除くのが無難です。
Q2：焼いている途中でピーマンがしわしわになりすぎてしまいます。
A2：加熱時間が長すぎるか、蒸し焼きの際の火加減が強すぎることが原因です。肉の面にしっかり焼き色をつけたら、裏返した後の蒸し焼き時間は弱火で3〜4分程度に留めましょう。余熱も活用することで、ピーマンの適度な食感と鮮やかな緑色をキープできます。
Q3：鶏ひき肉で作る場合のコツはありますか？
A3：鶏ひき肉（特にむね肉）は脂質が少ないため、加熱するとパサつきやすくなります。タネを作る際にマヨネーズやごま油を小さじ1程度混ぜ込むか、すりおろした玉ねぎを加えることで、驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。
