博多バスターミナル店の券売機や卓上には多彩な組み合わせが並びますが、訪れたならまず押さえるべき絶対的定番が存在します。
不動のツートップにして最高峰の人気を誇るのが肉ごぼう天うどんです。甘辛く濃厚に炊き上げられた牛肉の旨味が昆布出汁へ溶け出し、サクサクに揚げられたごぼう天の香ばしさと絶妙なハーモニーを奏でます。甘めの味付けがスープ全体を包み込み、出汁の輪郭を一段と際立たせる設計は見事と言うほかありません。
そして、うどんとセットで必ず注文したいサイドメニューがかしわご飯です。鶏肉の旨味とゴボウの風味が米の一粒一粒に染み込んだ伝統の炊き込みご飯で、たくあんが添えられて提供されます。濃厚なうどん出汁をすすりながら、かしわご飯を頬張る組み合わせは、地元民が太鼓判を押す黄金比率です。
