「今すぐあの味を食べたい」というファンの熱意から、クックパッドやSNSでは再現レシピが多数考案されています。一般的な家庭にある調味料と手頃な食材で、当時の味を驚くほど忠実に再現できるベストなレシピをご紹介します。
【材料（4個分）】
- じゃがいも（男爵）：中3個（約300g）
- 片栗粉：大さじ2〜3
- 牛乳：大さじ1〜2（生地の硬さに応じて調整）
- バター：10g
- 塩・こしょう：少々
- 豚ひき肉：80g
- 玉ねぎ（みじん切り）：1/4個
- （餡用調味料）醤油・砂糖・みりん・酒：各小さじ2、おろし生姜：少々
【作り方の手順】
- 肉餡を作る：フライパンで豚ひき肉と玉ねぎを炒め、餡用調味料を加えて汁気がなくなるまで煮詰めたら、粗熱を取って4等分に丸めます。
- ポテト生地を作る：じゃがいもは皮をむいて茹でるかレンジ加熱し、熱いうちにマッシャーで滑らかに潰します。バター、片栗粉、塩こしょう、牛乳を加えて耳たぶほどの硬さにまとめます。
- 包んで成形する：ポテト生地を4等分し、手のひらで円形に広げたら、中央に肉餡を乗せて隙間ができないよう丸く包み込みます。
- 蒸し上げる：蒸し器で強火で約8〜10分蒸します（電子レンジの場合は、耐熱皿に並べて軽く霧吹きをし、ふんわりラップをかけて600Wで約3分加熱）。
蒸し上がりのモチモチとしたポテト生地と中から溢れる甘辛い肉餡は、まさに当時のセブン店頭で漂っていたあの香りそのものです。
