なぜ今、このタイミングで新潟なのか。日本の外食産業における競合激化と原材料費の高騰が続く中、同社は強固なサプライチェーンの再構築を推進してきた。特に近年は都市部での店舗網が一巡し、地方中核都市への出店加速へと舵を切っている。
均一価格居酒屋というビジネスモデルは、手軽さと明朗会計で若者からファミリー層まで幅広く受け入れられてきた。酒どころとして知られ、食へのこだわりが強い新潟のユーザー層に対して、同社が培ってきた高い品質管理と圧倒的な低価格がどこまで響くのか。同業界の関係者も注視している。
なぜ今、このタイミングで新潟なのか。日本の外食産業における競合激化と原材料費の高騰が続く中、同社は強固なサプライチェーンの再構築を推進してきた。特に近年は都市部での店舗網が一巡し、地方中核都市への出店加速へと舵を切っている。
均一価格居酒屋というビジネスモデルは、手軽さと明朗会計で若者からファミリー層まで幅広く受け入れられてきた。酒どころとして知られ、食へのこだわりが強い新潟のユーザー層に対して、同社が培ってきた高い品質管理と圧倒的な低価格がどこまで響くのか。同業界の関係者も注視している。