南房総といえば、皇室献上品としても名高い「房州びわ」の産地だ。大ぶりでジューシーな果肉は、一度味わえば忘れられない甘みと爽やかな酸味を誇る。ここでは、その最高級びわを贅沢に使ったオリジナルメニューが人気を集めている。
特に話題を呼んでいるのが、濃厚なミルクと甘酸っぱいびわピューレが絶妙なハーモニーを奏でるソフトクリームだ。ひと口頬張れば、口いっぱいに広がる芳醇な香り。さらに最近では、若手パティシエと地元農家がタッグを組み、数量限定のびわタルトやクラフトびわソーダなど、目にも鮮やかな新商品が次々と誕生している。伝統を守りつつ進化を止めることのないこの食体験こそが、訪れる人々を魅了してやまない理由だ。
