ネット上の口コミ掲示板やSNSで「ブロンコビリーの最適解」として語り継がれている頼み方には、極めて明確な根拠が存在します。その答えは、「平日はもちろん土日祝も含め、16時までに滑り込んで『炭焼きがんこハンバーグランチ』を注文すること」です。
ブロンコビリーのメニュー構成を精査すると、ランチメニューには基本的に大かまどごはん（またはパン）と特製ランチスープ（卵スープ）が標準でセット組みされています。さらに、看板商品である「炭焼き超粗挽きビーフハンバーグランチ」には、名物の新鮮サラダバーが標準装備、あるいは極めて割安な差額で付帯されています。夜のディナータイムに同様のクオリティを求めると、「単品ハンバーグ＋ディナーブロンコセット（サラダバー・大かまどごはん・コーンスープ）」という構成になり、総額で2,000円〜2,500円前後に達します。しかし、ランチタイムであれば、200gのがんこハンバーグにサラダバー食べ放題・大かまどごはん・スープが付いて税込1,500円前後で完結します。
さらに、常連の間で鉄板とされる実戦的な裏技が以下の3点です。
第一に、「ごはんは大盛り（無料）を選択し、卓上のふりかけを活用する」という手法です。ブロンコビリーのごはんは、全店で魚沼産コシヒカリを巨大なかまどで炊き上げており、米の一粒一粒が立っています。ランチ時は大盛り無料サービスが継続されており、卓上に常備されているオリジナルの「和風ステーキソース」や「特製梅しらすふりかけ」を合わせるだけで、ごはんそのものが一品料理に匹敵するご馳走へと昇華します。
第二に、「ハンバーグの初期カット後、断面をあえて鉄板で焼きすぎない」ことです。スタッフが目の前で縦半分にカットし、鉄板の余熱で仕上げてくれますが、肉汁を閉じ込めた超粗挽きの牛肉100%パティは、焼きすぎると脂が落ちて締まりすぎてしまいます。ミディアムレアのジューシーさを好む層は、スタッフのカット直後に肉を断面から少し横へ倒し、熱の通りを自分好みにコントロールしています。そして付属のソースを直がけせず、まずは英国王室御用達の「マルドンの塩（ピンク岩塩）」のみで肉本来の旨味を味わうのが、肉通たちの共通プロトコルです。
第三に、「入店直後にサラダバーで満腹にしない」という時間配分です。約20種類以上の季節限定惣菜サラダやフルーツ、特製ゼリーが並ぶサラダバーは極めて魅力的ですが、ハンバーグが運ばれてくる前に2皿以上平らげてしまうと、肝心の炭火焼きの肉の脂に胃が負けてしまいます。最初は葉物とドレッシング（特に人気の雪下人参ドレッシングなど季節の特製ソース）を軽めに一皿いただき、肉を堪能した後の後半戦で、季節のパスタサラダやフルーツ、コーヒーゼリー（特製クリームがけ）へ移行するのが、胃袋のキャパシティを最大限に生かす頼み方です。
