この店を語る上で欠かせない存在が、看板メニューの「至福の黒豚ハンバーグ」だ。運ばれてきた鉄板の上で弾ける音と、食欲を激しく刺激する香ばしいアロマ。ナイフを入れた瞬間にあふれ出る肉汁は、まるで澄んだ泉のように美しく溢れだす。
使われているのは、厳選された鹿児島県産の黒豚だ。脂身の甘みと赤身の深いコク、そして歯切れの良い独特の食感が際立つ。つなぎを極力抑え、肉本来の旨味を凝縮させる独自製法によって、一口ごとに濃厚な風味が口いっぱいに広がる。運営を手掛ける株式会社アースガーデン代表の榎本浩一氏のこだわりが、この一皿の隅々にまで貫かれている。
