【必見】 ダイニング キッチン 月 海 ファン必見の最新情報 #904を詳しくリサーチ! 読者が気になる 情報と解説を分かりやすく展開します。

この店が提供する料理の核にあるのは、圧倒的な「鮮度」と「ストーリー」だ。シェフ自らが毎朝港に足を運び、その日に揚がったばかりの魚介を目利きする。メニューはその日の水揚げによって決定されるため、固定されたお品書きは存在しない。

例えば、朝獲れの地魚を使ったカルパッチョには、地元・三浦半島の有機野菜と、潮風を浴びて育ったハーブが添えられる。一口食べれば、口の中に湘南の海の香りが広がる。この徹底した地産地消のスタイルが、グルメたちの舌を唸らせる最大の理由だ。