人気が高まる一方で、店主は店舗の拡大や多店舗展開には慎重だ。「自分たちの目が届く範囲で、最高のクオリティを提供し続けたい」という職人気質がそこにある。今後も地域に根ざしつつ、より深い食体験を追求していく構えだ。
もし足を運ぶなら、早めの予約は必須となる。特に週末のディナータイムは数ヶ月先まで埋まっていることも珍しくない。平日の早い時間帯や、比較的落ち着いているランチタイムを狙うのがおすすめだ。日常の喧騒を忘れ、極上の味に浸る時間をぜひ体験してほしい。 （出典: 船橋 きのした（Yahoo!ニュース））
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