仕事や家事で忙しい夕食作りでは、洗い物を最小限に抑えつつ、家族が満足するメインおかずを素早く仕上げたいものです。フライパン1つで手軽に作れるボリュームレシピを紹介します。
夕食の主菜として最も人気が高いのが、キャベツ きのこ 豚肉 炒め物です。豚バラ肉または豚こま切れ肉の脂がキャベツときのこに絡み、野菜が苦手な子どもでも箸が進むおかずに仕上がります。豚肉を先に炒めて脂を引き出し、そこにしめじや舞茸を加えて油を吸わせた後、最後に強火でキャベツを一気に合わせるのがベチャつかせない手順です。
さっぱりとした肉料理を好む方には、キャベツ きのこ 鶏肉 蒸し焼きがおすすめです。一口大に切った鶏もも肉または鶏むね肉に下味をつけ、フライパンにざく切りキャベツとお好みのきのこ（えのきやしめじ）を敷き詰めた上に肉をのせて蓋をし、弱中火で約8〜10分蒸し焼きにします。蒸気でキャベツが甘みを増し、鶏肉の肉汁を吸ったきのこが極上の仕上がりになります。
香ばしい風味を効かせたい場合は、キャベツ きのこ ごま油 炒め 人気レシピの技法を取り入れてみてください。熱したフライパンにごま油を大さじ1と刻みニンニクを熱し、香りが出たら具材を投入。仕上げに塩胡椒と少量の鶏がらスープの素で味を調え、仕上げに白いりごまを振るだけで、食欲をそそる居酒屋風スピードおかずが完成します。
