越谷総合技術高校の入試動向を把握する上で外せないのが、募集定員の少なさと第2志望制度（スライド合格）の連動性です。
特に食物調理科は募集人員がわずか40名（1クラス）しかありません。公立高校の学費で卒業と同時に国家資格である調理師免許を取得できる選択肢は県内でも極めて稀少なため、近隣の越谷・草加・春日部エリアのみならず、さいたま市や県北、千葉・東京の県境付近からも強い意志を持った受験生が集まります。結果として、倍率は毎年のように1.3倍〜1.5倍台を叩き出し、不合格者が必ず2桁規模で発生する狭き門となっています。
一方、工業系の電子機械科や商業系の流通経済科は定員が80名（2クラス）あり、年によっては当初倍率が1.00倍前後に落ち着くケースが見られます。これを見て「越谷総合技術は入りやすい」と安易に判断するのは早計です。
埼玉県公立高校入試では、専門学科間での相互志願が認められています。食物調理科や情報技術科を第1志望とする受験生の多くが、願書提出時に第2志望として「情報処理科」や「流通経済科」を選択しています。上位学科で高得点を獲得しながらも倍率の壁に阻まれた受験生が、スライド判定によって第2志望学科の枠へと雪崩れ込んでくる構造です。見かけの出願倍率が低くても、実質的な合格ボーダーラインが引き上げられる現象には細心の警戒を払う必要があります。
