ネット上の情報で最も混乱を招いているのがもんじゃ蔵予約方法です。「予約不可」「完全並び制」と書かれている個人ブログも散見されますが、これは正確ではありません。
店舗の基本ルールとして、予約可能なのは平日のみであり、土日・祝日は終日「店頭での先着順（並び順）」となっています。さらに、平日であっても席数全体を予約で埋めることはせず、当日来店客のための一般席を必ず確保する運用を取っています。そのため、平日の予約枠は激戦であり、数週間前に電話を入れても希望時間が埋まっているケースが少なくありません。
また、口コミで時折見受けられる「店員が焼いてくれない」「無愛想に感じた」という評価についても、事前の構造理解が必要です。もんじゃ蔵は基本的に「客自身が鉄板で焼き上げる」下町本来のセルフスタイルを採用しています。混雑時にスタッフが付きっきりで調理することは物理的に難しいため、手取り足取りのフルサービスを期待していくとギャップを感じる原因になります。焼き方の手順は店内の案内シートに明快に記載されているため、仲間同士でヘラを握り、わいわいと土手を作るプロセスそのものをエンターテインメントとして楽しむ姿勢が求められます。
