家庭で最も再現性が高く、コストパフォーマンスに優れた組み合わせが「キャベツ・もやし・豚肉 焼肉のたれ」の黄金トリオです。デリッシュキッチンやNadiaなどの主要レシピサービスでも絶大な人気を誇る構成であり、冷蔵庫の残り野菜を無駄なく消費できる優秀なメニューです。
ここでは、エバラ黄金の味や中濃タイプの焼肉のたれを使用し、2人前を最高の状態で仕上げる王道手順を整理します。
【材料（2人分）】
・豚ばら肉（または豚こま切れ肉）：150g
・キャベツ：1/8個（約150g、ざく切り）
・もやし：1/2袋（約100g、水気をしっかり切る）
・人参：1/4本（短冊切り）
・ピーマン：1個（乱切り）
・焼肉のたれ：大さじ2強（約35g）
・豚肉用下味：酒小さじ1、塩コショウ少々、片栗粉小さじ1
・ごま油：大さじ1
【調理ステップ】
1. 下ごしらえ：カットした豚肉に酒、塩コショウを揉み込み、最後に片栗粉を薄くまぶします。この一手間が肉の縮みを防ぎ、タレの絡みを劇的に向上させます。
2. 肉の火入れ：フライパンにごま油の半量（大さじ1/2）を強火で熱し、豚肉を広げて炒めます。8割ほど火が通ったら一度別皿に取り出します。
3. 野菜の強火炒め：残りのごま油を足し、火の通りにくい人参、キャベツの芯から順に投入。続いてキャベツの葉、ピーマン、もやしを一気に投入し、強火で約1分〜1分半、手早く炒め合わせます。
4. タレの回し入れと仕上げ：豚肉をフライパンに戻し入れ、フライパンの中央を少し空けてスペースを作り、そこへ焼肉のたれを注ぎます。タレがジュワッと沸騰して泡立ったら、全体を大きく煽るようにして20秒で一気に絡め、火を止めます。
