Q1：えのきの唐揚げが冷めてしまった場合、どうやって温め直せばカリカリに戻りますか？
A1：電子レンジは絶対に使わず、魚焼きグリルまたはオーブントースターを使用してください。アルミホイルを軽くくしゃくしゃにして敷き、その上に重ならないように並べて2〜3分温めると、余分な油が落ちてサクサク感が復活します。
Q2：めんつゆがない場合、醤油とみりんなどで代用できますか？
A2：可能です。「醤油：みりん：酒＝2：1：1」の比率に和風だしの素を少量加えることで、めんつゆと同等以上の奥深い下味が完成します。
Q3：ノンフライヤーやオーブンでも同じように作れますか？
A3：ノンフライヤーでも調理可能です。その際は、片栗粉をまぶしたえのき全体にオイルスプレー等でサラダ油を吹きかけてから、200度で約8〜10分加熱してください。油分が完全にゼロだと白く粉っぽさが残るため、ごく少量の油を表面に補うのがコツです。
