Q1：ケチャップが全くない場合、チキンライスは何で味付けすればいいですか？
A1：バター10g、顆粒コンソメ小さじ1、塩コショウで「洋風バターピラフ」に仕立てるのが最も失敗しません。あるいは、めんつゆ（3倍濃縮大さじ1）と醤油小さじ1を使った和風ライスに切り替えることで、ケチャップなしでも卵と完璧に調和する絶品オムライスになります。
Q2：卵の上にかけるケチャップがない時、何が一番合いますか？
A2：中濃ソースとマヨネーズを同量混ぜたオーロラ風ソース、またはマヨネーズに刻み海苔と醤油を合わせた和風トッピングが即座に作れて好評です。温かいホワイトシチューやレトルトカレーの残りを上からかけるアレンジも、立派なごちそうメニューとして成立します。
Q3：トマト缶を使うとご飯がべちゃべちゃになる失敗を防ぐには？
A3：トマト缶を直接ご飯に混ぜてはいけません。具材を炒めたフライパンの端、または別鍋で、水分が完全に蒸発してペースト状（木べらでフライパンの底をなぞると道ができる硬さ）になるまで煮詰めてから、温かいご飯を合わせて短時間で炒め合わせるのが鉄則です。
