中華そばそのだのメニュー表を開くと、ノスタルジックでありながら現代人の食欲を直撃する魅惑のラインナップが視界を埋め尽くします。中華そばと双璧をなす絶対的エースが、訪れる者の大半が注文する名物「チャーシューエッグ」です。
分厚くカットされ、甘辛い特製ダレが染み渡るまで煮込まれた大判チャーシューの上に、絶妙な半熟加減で焼き上げられた目玉焼きが2玉重なります。黄身を崩し、濃厚なタレとマヨネーズ、千切りキャベツを肉に絡めて口へ放り込む体験は、まさに快楽的な破壊力。ご飯のおかずとしてはもちろん、アルコールのアテとしても非の打ち所がありません。
そして、この濃密な料理群を受け止める最強の相棒が元祖「バイスサワー」です。凍結させたシャーベット状の焼酎（シャリキン）に、鮮やかなピンク色のシソ梅エキス炭酸を注ぐスタイルで提供され、シャリシャリとした喉越しと爽快な酸味が油分を心地よく洗い流します。公式発表や常連客の証言でも「3杯まで」というルールが周知されているほどアルコール度数が高く、計算された背徳感を提供しています。その他、薄皮で肉汁が弾け飛ぶ「名物メンチカツ」や、パクチーの香味が鮮烈な「よだれ鶏」など、一品一品が隙のないクオリティで固められています。
