大戸屋のチキン南蛮が多くの利用客から「他チェーンとは一線を画す」と評される最大の理由は、注文を受けてから店内で丁寧に揚げる鶏肉のクオリティにあります。衣は軽やかなサクサク感を保ちつつ、中は驚くほどジューシーに仕上げられており、噛むたびに旨味が溢れ出します。
また、看板メニューである「鶏と野菜の黒酢あん」との違いに悩む声も多く聞かれます。黒酢あんが玄米黒酢の芳醇なコクと野菜のシャキシャキ感を楽しむヘルシー志向の一皿であるのに対し、チキン南蛮はコク深い動物性の旨味と酸味のパンチ力をダイレクトに楽しむスタミナ志向の仕上がりです。過去に限定メニューからレギュラーへ復活を果たした背景にも、こうした「ガッツリ食べたい」というファンの熱烈な要望がありました。
