あぶり清水のあみレバーに対する口コミを検証すると、SNSやグルメレビューサイトでは「レバーの概念が覆る」「外側の網脂がカリッと香ばしく、中は驚くほどレアで濃厚」といった絶賛の声が並びます。新鮮な上州豚のレバーを豚の網脂（網状の内臓脂肪）で巻き、強火の炭火で絶妙な火加減に仕上げる職人技は、まさに同店の代名詞です。1本あたりの満足度が高く、1日の仕込み本数に限りがあるため、早い時間帯でのオーダーが推奨されます。
さらに、冬期はもちろん通年で注文が殺到するあぶり清水のもつ鍋の評判も極めて堅調です。厳選された大ぶりな牛もつのプリプリとした脂の甘みと、特製スープ（塩・醤油・味噌・辛味噌など）が調和し、野菜の旨味を最大限に引き出しています。もつ焼き串を堪能した後のメインディッシュとしても、締めの中華麺や雑炊まで一気に食べ進められる完成度の高さが支持されています。
