今注目を集めている 2026年、都心から39分で変わる生き方！飯能駅周辺が今「自然×都市型イノベーション」の最前線と呼ばれる理由について、多角的な視点をご紹介しています。

飯能のもう一つの顔が、豊かな水と豊かな森林が育んだ独自の食文化だ。近年は「発酵」をテーマにした商業施設や地場産食材を使った飲食店が駅周辺に集積し、グルメファンからの注目度も上がっている。

地元産の木の実やハーブを使ったクラフトジン、無農薬の地野菜を惜しみなく使ったイタリアン、地元酒蔵の発酵技術を活かしたクラフトビールなど、食のバリエーションは極めて豊かだ。週末の夕方になると、ハイキング帰りのハイカーと地元の常連客が同じカウンターでグラスを傾ける姿が見られ、街全体に温かな熱気が満ちている。