なぜ人は時折、酸味を強烈に求めるのか。「疲れているからクエン酸が必要なのだろう」と軽く考えて放置するのは危険かもしれない。もちろん、肉体的な疲労や日常的なストレスが主因であるケースは非常に多い。エネルギー代謝がスムーズに行われなくなると、体内には乳酸をはじめとする代謝産物が蓄積し、細胞レベルで倦怠感が生じるからだ。
しかし、理由はそれだけにとどまらない。実は、隠れた栄養不足や急激なホルモンバランスの変化、さらには初期の妊娠反応など、身体の深部で起きている多様なSOSサインが酸味への欲求として表面化している場合がある。身体は賢い。不足した要素を補うために直感的な食欲を刺激するのだ。自分自身のコンディションを冷静に見極める眼を持つことが求められている。
