数百種類にも及ぶばんやの献立の中から、初訪問者から常連まで絶対に外せない鉄板の看板料理を厳選しました。
筆頭に挙がるのが「朝獲れ鮮魚 海鮮丼」です。保田漁港に揚がったばかりの地魚を中心に、惜しげもなく肉厚に切り分けられた刺身が丼を覆い尽くします。日によって乗る魚が変わるため、何が出るかはその日の海次第。ワラサ、スズキ、アジ、タイなど、コリコリとした歯ごたえと豊かな甘みは、水揚げから間もない直営店ならではの鮮烈な体験をもたらします。
そして、ばんやの代名詞として全国にファンを持つのが「金目鯛の煮付け」です。この金目鯛の煮付け評判は極めて高く、運ばれてきた瞬間に歓声が上がるほどの圧倒的サイズ感を誇ります。大鍋で煮含められたタレは、千葉県民好みの濃い口醤油とみりんが効いた甘辛仕立て。脂の乗った柔らかな白身に濃厚なタレが絡み合い、白飯が止まらなくなる逸品です。大人2〜3名でシェアして食べるのがちょうどいいボリュームとなっています。
さらにサイドメニューとして外せないのが名物の「イカのかき揚げ」です。手のひらを大きく超える巨大なかき揚げが2枚重なって登場する姿は圧巻の一言。サクサクの衣の中に柔らかなイカがぎっしり詰まっており、食べきれなかった分はパックをもらって持ち帰るのが現地通の定番となっています。
